自製烏冬麵

⭐️自製烏冬麵⭐️

行經超市發現好多高筋麵粉賣晒...大家一定系買返去搓包包，親子活動👍🏻

唔使出街學嘢嘅日子留係屋企做乜好？買咗啲麵粉返嚟俾佢搓😆唔用廚師機...叫佢用手搓😂....今次唔搓包整烏冬，整起咗霖霖同哥哥都一定食....起碼我唔使自己食晒佢整嘅包😂😂😂

材料：

高跟麵粉 150g

低筋麵粉 150g

鹽 5g

熱水 20ml

熟水 130ml

做法:

1）麵粉過篩，鹽加入熱水攪溶後混合至熟水中備用；

2）將水分2-3次倒入麵粉中撈勻，然後用手搓成麵團，放入密實袋內靜止1小時；

3）可以用腳將密實袋內的麵團踏偏，取出對摺，再放入密實袋內重復5次；或者取出麵團用木棍壓平大約2-3mm(見Video)盡量推至長方形，灑上麵粉再次對摺，重復5次；

4）在枱面上灑上麵粉，將1/3的麵團向中間摺，在麵團表面灑上麵粉，另一邊再對摺，將麵團切成麵條

5）水滾後大約煮10分鐘，盛起；然後放入湯底內再煮2至3分鐘便完成

❤️小貼士❤️

1）用高筋麵粉加低筋麵粉做出嚟會好食過直接用中筋麵粉去做，會滑啲；

2）不同牌子的麵粉吸水力有不同，可以酌量加減