冬菇花膠炆鵝掌

系時候準備團飯同新年菜...呢款經典菜,上酒樓都會叫...屋企煮都吾難攪,可以試下呀😚








材料:(4人份量)
冬菇 6-8粒(細)
花膠 4
鵝掌 6
紅蔥頭 1粒切粒
蒜頭 1粒切粒




調味料:
生抽 3湯匙
2茶匙
蠔油 2湯匙
適量

打芡:
生粉 2茶匙
少許

做法:
1)冬菇預先用水浸軟;花膠預早浸發(可參考之前youtube的做法);
2)鵝掌飛水備用;
3)熱油鑊爆香紅蔥頭和蒜粒,加入已浸軟的冬菇和水(可加入冬菇水),再加入調味料;
4)蓋上蓋轉細火炆30分鐘,加入鵝掌和花膠,加入適量的水份,用細火繼續炆20分鐘,最後打芡,熄火焗15分鐘便完成


💕發花膠方法💕

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