以前出街食呢款蒸飯都起碼百幾蚊，小師奶心態覺得吾抵，自此之後就多數自家製，奶奶又喜歡食，每逢佢來食飯都點呢味☺️用蛋白瑤柱炒飯做底，特別美味！防今晚都試下呀❤️㊗️大家中秋節快樂💕
炒飯材料：(3人份量)
白飯 3碗
蛋白 4隻
瑤柱 適量
荷葉 1片
鹽 少許
其他材料：
排骨 250g
蔥粒 少許
指天椒粒 少許
排骨調味料：
生抽 2湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
蒜蓉 適量
做法:
1）排骨加入調味料後撈勻，醃15分鐘；
2）瑤柱浸軟身，撕開一絲絲，用廚紙吸乾水份，備用；
3）熱油鑊爆香瑤柱絲；炒熟蛋白，盛起；
4）下飯加少許鹽炒勻，再加入瑤柱絲和蛋白再次炒勻，盛起備用；
5）荷葉烚軟身，用廚紙抹乾，鋪在蒸籠上，放入蛋白炒飯底，鋪上醃好的排骨，用荷葉包好，蒸二十分鐘便完成
6）最後灑上蔥花便可享用
💕小貼士💕
1）炒飯未必一定用隔夜飯，只要煮飯時比平時落少DD水，待涼後就可以炒
2）醃好的排骨放在飯面，記住吾好將醃排骨的汁倒埋入去，因為會令炒飯變得太淋身就吾好食
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