醬爆玻璃肉炒秋葵

一早到街市通常為左去豬肉檔買靚野😃想炒肉片，用玻璃肉就最好，爽口吾油膩....如果買唔到...我會退而求其次買五花腩切片炒都吾錯架☺️

材料: (2人份量)
玻璃肉 1件
秋葵 8條
細彩椒 2粒
紅蔥頭 1粒
水 少許

醬料：
柱侯醬 1湯匙
甜麵豉醬 1湯匙
蠔油 1/2湯匙

調味料：
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 適量

做法:
1）秋葵和細彩椒切件，備用；
2）玻璃肉切片，加入調味料撈勻，醃15分鐘，備用；
3）燒熱油鑊，爆香紅蔥頭，加入玻璃肉片，炒至9成熟，先盛起；
4）加少許油，炒香秋葵和彩椒(如果開始痴底可以加少許水)，將肉回鑊，加入調味料兜勻便完成

💫小貼士💫
「玻璃肉」系乜東東？
系緊接住梅頭肉，豬的前半位置，蒸熟後肉質帶透明，口感爽而不膩，蒸、炒一樣好味。

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