麵豉茄子炆雞

家常小菜最鍾意炆同蒸，炆的話可以放入幾款材料，一次過炆慳功夫...有肉又有菜，可以煮少個餸😆

材料: (2-3人份量)
雞扒 1件
茄子 1條
麵豉 2湯匙
蠔油 1湯匙
水 少許

雞扒醃料:
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
蔴油 1茶匙

做法:
1）雞扒洗乾淨切件，落調味料醃15分鐘，備用；
2）茄子切件後用水浸住，以免變色；
3）茄子先走油，然後盛起；
4）醃好的雞件亦煎香至8成熟，將茄子回鑊，蓋上蓋用細火炆8分鐘，加少許蠔油，兜勻便完成

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