櫻花蝦臘味蘿蔔糕

早前為Kenwood Hong Kong 拍攝咗兩條片依家有得睇啦😁
用廚師機去整蘿蔔糕真系慳力慳時間👍🏻而今次食譜轉用櫻花蝦代替蝦米，令蘿蔔糕更香更好味呀😋

原來利用Kenwood廚師機KVL4100S的食物處理器配件能大大節省刨蘿蔔的時間。快點Click片跟著試做吧！快D睇片，鍾意就like & share啦👍🏻

櫻花蝦臘味蘿蔔糕

材料：

白蘿蔔 1800克

冬菇 6朵

瑤柱 3粒

櫻花蝦 約3湯羹

臘腸 3條

白芝麻 適量

蔥粒 少許

清雞湯 適量

調味料：

糖2茶匙

鹽 2茶匙

胡椒粉 適量

紅蔥頭 1粒

粉漿部分：

粘米粉 180克

粟粉 50克

浸過冬菇及瑤柱的水 240毫升

（混合粘米粉和粟粉用的，不夠則加清雞湯至240毫升）

做法:

1. 預早一日浸軟冬菇並去走冬菇腳，及浸軟瑤柱，保留浸冬菇和瑤柱的水。

2. 白蘿蔔去皮，用食物處理器刨絲；冬菇、臘腸和紅蔥頭亦分別用食物處理器打碎，備用。

3. 粘米粉和粟粉倒入大盆內，加入水（浸過冬菇及瑤柱的水和清雞湯）攪勻備用。

4. 熱油鑊爆香一半紅蔥頭，然後先加入櫻花蝦爆一爆香，再加入臘腸、冬菇、瑤柱兜勻，盛起備用；

5. 再次熱油鑊爆香餘下的紅蔥頭，放入蘿蔔絲炒熟，下調味料兜均；

6. 將所有材料再倒入大盆內，用K漿將材料和粉漿攪勻；

7. 準備蒸盆，盆內抹一層油，倒入材料，在上面再鋪上少許材料作裝飾（不用亦可），用蒸爐100度或大火隔水蒸45分鐘，最後灑上少許芝麻和蔥便完成。

Kelly小貼士：蘿蔔糕蒸完後可煎香後享用，沾上辣醬更惹味！