大豆芽菜炒肉鬆

煮左味懷舊小菜，我老爺教授嘅大豆芽菜炒肉鬆....做女時完全未見過(見識少)😝😝即學啦仲等咩😃初初學嘅時候...老爺教我係要將大豆芽個頭(黃色部份)同個尾分開，然後各自切碎佢....功夫時間多好多，但問心真係好食啲👍🏻我依家邊有咁多時間呢？手就只有一雙😆😆最鍾意將佢簡化.....大家睇下點做啦☺️非常簡單😏

材料：

大豆芽 半斤

半肥瘦肉碎 150g

韮菜 100g

薑片 3-4片

肉碎調味料：

生抽 1湯羹

糖 1茶匙

油 少許

水 少許

做法:

1）肉碎加入調味料撈勻，醃15分鐘備用；

2）大豆芽和韭菜洗淨切粒，備用；

3）熱油鑊，先炒香肉碎，然後盛起；

4）用回此鑊，下薑片爆香，加入大豆芽、韮菜粒，加少許鹽和糖，肉碎回鑊，最後落蠔油再次兜勻便完成

💕小貼士💕

1）大豆芽買返來未煮時，記得浸住水直到煮

2）亦可以大豆芽個頭(黃色部份)同個尾分開，然後各自切碎佢，這是老一輩的做法，其實更好味