啫啫雞鍋

話說出街食，得一片豬膶😩吾夠我兩個大少分😆索性喺屋企用Bruno整個啫啫雞鍋，買多D豬膶，吾駛爭！真系要煮多兩碗飯添😆

材料：
走地雞 1隻 切件
豬膶 $5
紅蔥頭 8粒
薑片 幾片
豆豉 1湯羹
紹興酒 1湯羹
蠔油 2湯羹
水 少許

醃雞調味料：
生抽 3湯羹
老抽 2湯羹
糖 2茶匙
油 少許

醃豬膶調味料：
生抽 1湯羹
糖 1茶匙
生粉 1茶匙

做法:
1) 雞件洗乾淨後，用調味料醃30分鐘備用；豬膶切片，亦用調味料醃15分鐘；
2）熱油鑊放入紅蔥頭、薑片和豆豉爆香，然後放入雞件兜勻，加入紹興酒和水，蓋上蓋用MED至LO煮8分鐘，至8成熟；
3）開蓋後加少許蠔油，放入豬膶炒勻再蓋上蓋用MED煮3分鐘，打芡撈勻熄火焗多5分鐘就完成

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BRUNO Hot Plate - Hong Kong

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