海皇豆腐羹

材料：
急涷蝦仁 6隻
急涷帶子仔 20粒
蟹柳 2條
蟹肉 2湯羮
豆腐 1盒
清雞湯 250ml
水 400ml
生粉 1茶匙 (加少許水打芡)
蛋 1隻

調味料：
鹽 少許

做法：
1）先處理左D蝦，急凍蝦仁先冲一冲水用鹽醃10分鐘，再用水冲待完全解凍後去腸，切粒備用；
2）帶子和蟹柳亦解涷，帶子切粒和蟹柳撕開一條條，豆腐亦切粒備用；
3）清雞湯加水滾起後放入材料(蝦仁、帶子、蟹肉、蟹柳最後放豆腐)，大火滾5分鐘(滾起後計)，之後轉細火8分鐘，下鹽、打芡和落蛋漿攪均熄火便完成

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