傳統足料蘿蔔糕

仲有三星期就過年啦🎉
又點少得整返幾底蘿蔔糕呢😊大家快D試下啦!

材料:
白蘿蔔 3斤半
粘米粉 240g
粟粉 60g
冬菇 切粒 6朵
瑤柱 3粒
蝦米 大約 2湯羹
臘腸 切粒 3條
白芝麻 適量
蔥粒 少許

(A)汁料：
浸過冬菇瑤柱的水 380ml
(用來混合粘米粉同粟粉/炒材料時用的，如果吾夠就加清雞湯至380ml）

調味料：
糖 2茶匙
鹽 2茶匙
胡椒粉 適量
紅蔥頭 切粒 1粒

做法:
1) 白蘿蔔2/3刨蓉，1/3切粒或刨絲，材料切粒；
2）粘米粉和粟粉用(A)的水撈均備用；
3）熱油鑊爆香紅蔥頭，然後加入材料臘腸、冬菇、瑤柱和蝦米兜勻，盛起備用);
4）再熱油鑊爆香紅蔥頭，放入蘿蔔條和蓉炒熟，下調味料和將(3)回鑊兜均，再倒入事先混合好的漿；
5）凖備蒸盆，盆內抹一層油，放入(4)上面再鋪上少許材料作裝飾，不用亦可，用蒸爐100度/大火隔水蒸45分鐘，最後灑上少許芝麻和蔥完成