梅菜扣肉

上兩星期煮但懶到出汁未寫食譜！今次補返再加個相片Video俾大家先😉
雖然吾太難但好需要時間，所以點解出面食呢味餸吾平啦！大家明啦😆

材料：
五花腩 1舊 2斤左右
梅菜 1棵
冰糖 20g

五花腩醃料：
老抽 3湯羮

梅菜調味料：
老抽 2湯羮
生抽 4湯羮
糖 2茶匙
水 半飯碗

做法：
1）梅菜洗乾淨用水浸1小時左右；
2）五花腩洗乾淨，水滾後放入水中飛水30分鐘，取出後用廚房紙吸乾水份；
3）用叉在五花腩表面上吉一吉，塗上老抽醃30分鐘左右；
4）再用廚房紙索一索五花腩多餘的老抽，熱好油鑊，放入鑊內煎香五花腩，然後切件放入鍋內備用；
5）梅菜切粒，熱好油鑊後放入梅菜粒爆香，加入所有調味料，煮至滾起，將梅菜粒和醬汁全部倒入五花腩的鍋內鋪平；
6）用蒸爐100度蒸/隔水用中細火蒸3小時便完成

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