青咖哩羊架

藍象咖哩真系好好味，自從上次系泰國入貨後就愛上，可惜香港吾系度度地方有得賣，要去到九龍城先有，琴日行Aeon, 俾我見到有得賣呀，仲吾那那聲入返幾包！

材料:
羊架 2支

邊豆切段 10條

黃椒切粒 1/6隻

紅椒切粒 1/6隻

伴碟:

新薯 3個

蕃茄仔幾粒

醬汁:
藍象青咖哩半包

椰汁 80g

水 100g

九層塔少許

做法:

1) 先將薯仔蒸20分鐘至軟身；

2) 羊架放少許海鹽醃15分鐘，可以煎香兩邊，鎖住肉汁，然後將1）薯仔和羊架一齊放爐焗爐12分鐘(大約7-8成熟)，便可放上碟；

3) 焗緊羊架其間可以做咖哩汁，熱好油鑊炒香邊豆、黃椒和紅椒，盛起;

4) 回此鑊爆香少許九層塔，加入其他醬料滾起後再加回3）煮一煮便完成可以淋在羊架上

Love Kelly's Kitchen