櫻花蝦皮蛋豆腐

皮蛋豆腐吾用肉鬆，換上脆脆既櫻花蝦，味道出奇地夾！

材料:
櫻花蝦 1湯羮

皮蛋 1粒

百福豆腐 1盒

蔥花 少許

醬汁：

蒜頭 1粒切碎

紅蒽頭 半粒切碎

蠔油 2湯羮

生抽 1湯羮

糖 2茶匙

水 半碗

做法:
1) 先煮醬汁，熱好油鑊，爆香蒜頭和紅蒽頭粒，加入其他調味料，煮至滾起待涼後雪涷佢備用；
2) 再熱好油鑊爆香櫻花蝦，盛起備用;
3) 皮蛋去殻切粒，豆腐切片放碟上(可以雪一陣先)，加上醬汁和櫻花蝦便完成


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