鮑汁炆天白菇青島鮑生菜

買細細隻既乾鮑返來慢慢炆，調啱自己口味，配上大大粒厚肉天白菇同埋生菜，非常好味！

材料:

天白菇4隻

青島鮑8隻

生菜1個

薑3片

蔥適量

紅蔥頭1個

調味料：

生抽6湯羮

老抽2湯羮

蠔油4湯羮

冰糖50g

瑤柱鮑汁2湯羮

水 800ml-1000ml

(要蓋過材料)

做法:

1) 天白菇先在早一晚用熱水浸，到第二天就可以完全軟身；

2) 青島鮑比較細隻用來炆或煲湯都好方便，生出一出水涷水放入煲內煲至水滾，然後熄火一路浸住至水涼曬，取出洗乾淨，再用薑蔥紅蔥頭爆香，爆香後將薑蔥取走；

3) 倒入水及天白菇，再放入所有調味料大火先煲15分鐘，再轉細火炆30分鐘熄火焗45分鐘(重複3次), 類似炆牛腩既方法； (如果想d鮑魚再淋d可以早一晚炆一次，焗住佢，第二日先放入天白菇繼續炆包保非常入味！)

4) 水滾加油、鹽和糖各少許，放入生菜烚一陣即盛起放在碟上，再將鮑魚和天白菇放在生菜上即可

<溫馨提示>
如果見水少在可以適量地加，相對生抽同蠔油都加返少少

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