青檸紙杯蛋糕仔

鬆軟既小蛋糕，陣陣青檸清香味，食完一個又一個，最啱party或者小朋友當下午茶食！

材料:
A

蛋黃2隻

無鹽牛油 (已溶)30g

糖10g

低根麵粉 70g

蛋白 2隻

糖 50g

青檸汁 (兩粒) 40g

青檸皮碎少許

做法:
1) A 1 & 2）蛋黃及糖攪均再倒入牛油再攪均； 3 & 4）將低根麵粉分兩次倒入蛋漿中攪均；

2) 5 & 6）將青檸汁分兩次倒入去攪均

3) B 7 & 8) 蛋白打至起泡分兩次倒入糖打至糖霜狀 9-12）將1/3蛋白倒入(A)中，輕輕力攪均，再將此盆已攪好的混合物倒入餘下2/3的蛋白內再攪均更可以倒入杯仔內，170度焗大約24分鐘，最後可以放上少許青檸皮碎在蛋糕面上便可

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