香草蜜糖雞鎚

聖誕Party點少得食雞
不過吾想煮一隻雞咁麻煩,好難處理,就可以試吓用雞鎚代替,開party整就一流!


材料:
雞鎚 4件
紅洋蔥 半個
紅椒/黃椒 各¼個
意大利青瓜 半條
紅蔥頭 3粒
清雞湯 120ml
牛油 15g
青檸 半個
蜜糖 適量
橄欖油 適量
老抽 少許
喜馬拉雅山海鹽 適量
Basil 適量

做法:
1) 雞鎚用海鹽、Basil及青檸汁先醃1小時,將所有蔬菜切件備用;

2) 用牛油炒一炒d蔬菜,落少許鹽及清雞湯,煮多1分鐘便可以將醃好的雞鎚放上面,蓋上蓋中細火熱10分鐘(現在可以先預熱焗爐200度),熄火繼續焗3分鐘;

3) 放入焗爐前再掃上牛油、香草及青檸汁,焗8分鐘後再掃上老抽焗5分鐘,最後掃上蜜糖焗5分鐘便完成


<溫馨提示>
先炆一炆之後先焗,可以令雞肉更juicy而外皮又有少少脆,非常美味




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