賽螃蟹

家常小菜
賽螃蟹本身冇用蟹肉，不過自己鍾意食所以加埋入去啦！原本想落埋蛋黃，不過老公吾想食生雞蛋所以就冇落啦！加少少醋撈均食非常好送飯啊！

材料:

蛋白 5隻

蛋黃 (可以吾落) 1隻

瑤柱 2粒

已熟罐頭蟹肉 2湯羹

西蘭花 半個

油 2茶匙

油 (炒蛋白)

做法:
1) 水滾加糖/鹽/油少許入水中，放入西蘭花 烚3-4分鐘就可以盛起備用；

2) 用熱水先浸瑤柱1-2小時，軟身後撕開一條條，用少許油爆香佢備用；
3) 熱好油平底鑊(油一定要熱), 落蛋白後用筷子推開蛋白，蛋白大約半熟後就熄火，繼續用筷子推開蛋白直至熟曬；
4) 最後落1小片薑及紅蔥頭炒香蟹肉；
5) 將所有材料排好在碟上就完成


<溫馨提示>
1）煮西蘭花時滾水加入糖, 係可以令到蔬菜更翠綠
2）記得煮蛋白時一定一定一定油要熱，而且大約蛋白半熟嘅時候就要熄火，咁樣啲蛋白就會滑d
3）材料入邊有蛋黃一隻，可以加可以吾加
4）加入少少醋撈勻佢食更加好味

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