福建炒飯

去酒樓飮茶都會叫個炒飯或炒麵食，福建炒飯係我地其中一個會叫既，不過好多時料少汁多，冇細個時咁好食啦！今日屋企有材料，不如就炒個自己食啦！

材料:
蝦 4隻

冬菇 2隻 切粒

(冬菇水記得留起做汁時用)

瑤柱 1粒

叉燒 2片 切粒

帶子仔 5粒

菜心莖 少許

蛋 1隻

隔夜飯 1碗

蒜片 少許

薑絲 少許

調味：

蠔油 1湯羹

生抽 1茶匙

清雞湯 150ml

豆粉 1茶匙

水少許 (開豆粉用)

做法:
1) 先煎蛋整碎，熱油鑊落飯炒鬆佢再放蛋碎炒均裝起放碟內；

2) 熱油鑊落蒜片薑絲炒，放蝦、瑤柱及帶子炒至8成熟盛起先；
3) 冬茹(連水)、叉燒及菜心莖一起煮，加入所有調味料(除了豆粉及水)攪均，再放回2）入去一起煮至蝦熟透，打豆粉芡，淋於炒飯面就完成

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