成日煮咖哩雞咖哩豬，今次來一個咖哩雜菜先，健康又好味!
材料:
薯仔 1個
材料:
薯仔 1個
紅蘿蔔 1細條
茄子 1細條
椰菜花 5-6舊
西蘭花 5-6舊
洋蔥 1/4個
咖哩粉 3湯羮
椰汁 200ml
水 150ml
糖 1茶匙
豆粉 1茶匙
做法:
1) 先將所有材料切好，用油先爆薯仔，煎到有點金黃色，炒洋蔥及茄子；
2) 紅蘿蔔、椰菜花和西蘭花烚至全熟盛起備用；
3) 咖哩粉、椰汁、水及糖先落煲攪均做左個咖哩汁先，然後放薯仔入去蓋上蓋用中細火煮15分鐘，熄火焗15分鐘
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