法式焦糖燉蛋

通常食完燉奶用剩既蛋黃都好浪費，用佢來整Creme Brûlée就啱啱好!

材料:

蛋黃 2隻

糖 30g

淡忌廉 200g

雲呢拿籽 少許

黃糖 少許

做法:
1) 先將糖和蛋黃打均 (圖1.)

2) 將淡忌廉用細火煮至無煙，即刻離火，然後逐少逐少倒入蛋黃和糖的混合物內 (圖2.)；之後再放雲呢拿籽； 注意：吾好一次過倒曬入去，因為煮熱左既淡忌廉會整熟d蛋黃

3) 將混合物用篩篩過，倒入碗內再放入焗盤中，焗盤內請注入水(大約去到碗的一半); 焗爐用160度火焗25-30mins；

4) 焗完後待涼後，請放入雪櫃大約5-6小時便可享用；

5) 最後在食之前，燉蛋面上灑上黃糖，用火槍燒一燒個面，等2分鐘後就可以食


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