薑蔥爆雞煲

酒樓或者街市d熟食鋪好多時都有雞煲食，要系屋企都可以做到街外的味道，我覺得重點系一定要爆香d薑蒜頭同紅蔥頭，記得煮之前先拍一拍會更出味！
屋企食價錢仲平一大半添呀！

材料:
雞 1隻斬件

薑 10-12片

蒜頭 6粒

紅蔥頭 8粒

蔥 5-6棵

豆粉1茶匙

雞醃料：

生抽 2湯羹

老抽 1湯羮

糖 1茶匙

米酒 1茶匙

水 少許

做法:
1) 雞件醃好；
2) 爆香薑、蒜頭同埋紅蔥頭；

3) 再放入雞件，大火炒至轉色後落2/3蔥及米酒，轉細火蓋上蓋煮12分鐘，打個豆粉芡後放埋餘下1/3既蔥，再蓋上蓋焗多5分鐘即成

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