花甲蒸蛋

成日食蒸水蛋悶悶地，不如試下落d花甲，既鮮甜又好味，今晚都不防試試！

材料:
花甲 (少於半斤）14隻

雞蛋 2隻

清雞湯 250ml

薑 1片

蔥少許

做法:

1) 將花甲用滾水加薑片，煮至花甲開囗，放進碟內備用；

2) 蛋加清雞湯潑均，蛋醬用篩篩過倒進放花甲碟內，放進蒸爐蒸8分鐘/鑊水滾大火蒸8分鐘即可

<溫馨提示>

花甲買返來要放入水內浸2-3小時，水要加1茶匙鹽同埋放一支鐵匙羹，咁花甲就會吐沙吐得乾淨

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