2018年6月9日 星期六

足料碗仔翅

間吾中都會煮下,經過超市買到雞殻😃好難得👍🏻咁就用佢做埋個湯底,無味精,正!



材料: (4人份量)
冬菇 5隻
(浸冬菇水請保留呀)
雲耳 2湯匙
瘦肉 300g
粉絲 1包
雞殼 2個
水 1000ml
(包括浸冬菇水)
鹽 少許
蛋 1隻
老抽 1湯羹
生粉 2茶匙
水 少許

做法:
1)先將瘦肉和雞殼飛水,備用;
2)清水和浸菇冬水倒入鍋內,再加入已飛水的雞殼及瘦肉,滾起後轉細火煲20分鐘左右;
3)撕出雞殼上的肉,瘦肉亦撕成一條條,其他材料(冬菇、雲耳和粉絲)浸軟後切片和切段,備用;
4)煲好的湯底加入切好的材料,滾起後轉細火煲大約8分鐘,加入粉絲和鹽,打芡後加入蛋漿,最後落少許老抽調色便完成

想食豪DD👇🏻
💫升級版港式碗仔翅
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