2017年12月5日 星期二

🎄紫薯栗蓉聖誕cupcake🎄

踏入12月好快就聖誕節啦🎄...平時吾多做甜品嘅我,亦會為今個月嘅大小party做好準備!自從用左Braun嘅MultiQuick 9手提式攪拌機,愈來愈愛佢...用來攪栗子蓉🌰同紫薯蓉🍠...話咁快就攪掂...慳返吾少時間😃真系我嘅好幫手☺️等我繼續用佢來整多D好味嘅野食先😉💕



材料:(10-12個)
(蛋糕仔材料)
低筋麵粉 220g
雞蛋 3隻
牛奶 60ml
發粉 1.5茶匙
無鹽牛油 120g
雲尼拿油 少許
糖 80g
鹽 1茶匙

(栗子蓉材料)
栗子 200g
水 100 ml (可自行調節)
無鹽牛油 20g

(紫薯蓉材料)
紫薯 650g
牛奶 140ml
砂糖 15g

做法:
1)先整蛋糕仔,室油牛油加入糖和鹽,用攪拌機打勻至奶黃色奶狀,分三次加入雞蛋攪勻,低筋麵粉和發粉過篩再次攪勻;加入牛奶和雲呢拿油攪勻;
2)焗爐先預熱10分鐘,攪勻後放入爐內用180度焗20分鐘(可用牙籤插入蛋糕內,取出時乾淨無黏上任何麵糊即熟透),取出待涼備用;
3)準備栗子蓉,水滾後加入栗子烚15分鐘,烚好的栗子隨即放入凍水中,然後用毛巾捽一捽外殼便可;
4)將栗子粒倒入攪拌器內,加水打至蓉;熱溶牛油加入栗子蓉兜勻便可;
5)準備紫薯,紫薯蒸30分鐘,去皮切件,將材料放入攪拌器內,打勻成蓉,然後將紫薯蓉可過篩更幼滑,備用;
6)將紫薯蓉放入唧花袋內,栗蓉放在蛋糕頂中間,再唧上紫薯蓉在外面,最後加上裝飾便完成

💕溫馨提示💕
1)做蛋糕時,牛油和雞蛋請用室溫,以免蛋漿有油脂分離的現象
2)栗子如果吾夠甜,可以加少許黃庶糖,先溶於水內,待涼再加入栗子內打蓉

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