2017年4月10日 星期一

上海粗炒

星期日中午諗唔到食乜,最好都係用Bruno一煲過,炒野冇難度,四人份量完全handle到☺️👍🏻好玩又好食!正!



材料: (4人份量)
上海粗麵 2斤
豬肉(玻璃肉) $15
冬菇 3隻
椰菜 半個
浸冬菇水 適量
紅蔥頭 1個切粒

豬肉醃料:
生抽 1湯羮
糖 2茶匙
水 少許

調味料:
生抽 3湯羮
老抽 1.5湯羮
蠔油 2湯羮
糖 2茶匙
水 少許

做法:
1) 冬菇隔夜用水落軟身切片;椰菜切件後洗乾淨備用;
2)豬肉切條,用醃料醃15分鐘;
3)開HIGH落油,爆香紅蔥頭,加入冬菇片、生抽和糖炒香;加入已醃好的豬肉炒至八成熟,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 開蓋之後,兜均盛起備用;
4)不用洗喎加少許油,炒香椰菜中途落少許冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 將菜放在一邊,放入上海粗麵,加入調味料,兜均(上色),將所有材料回鑊炒勻,再加入冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘便完成

❤️溫馨提示❤️
今次用咗玻璃肉,肉質柔嫩,炒起上嚟會比較爽口

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