2017年3月24日 星期五

蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蝦籽燴荳苗

[花膠兩食]
⭐️蟲草花花膠螺片豬展湯⭐️

用呢款厚身D嘅花膠筒煲完湯,加埋螺片,D湯好甜又滋潤,之後仲可以拎起身做另一味簡單既餸,老公好滿意呀👍🏻




材料:
花膠筒 3隻
蟲草花 20g
螺片 3片
淮山 8片
杞子 2湯羹
蜜棗 2粒
豬展 1隻($40)
水 2.5L
鹽 少許

1)豬展洗乾淨切件飛水;蟲草花和淮山用水浸一浸再洗乾淨;螺片用熱水浸軟身備用;
2)花膠先放入水浸軟身(大約8小時),用一鍋滾水加薑、蔥和米酒大火滾5分鐘,然後蓋上蓋焗10分鐘,最後放入水中浸過夜(大約12小時左右),用之前剪開洗乾淨入面D污糟便可使用;
3)將材料全部放入煲內(花膠除外),大火滾15分鐘,轉細火煲1.5小時,最後30分鐘加花膠,完成後加少許鹽便可享用

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⭐️花膠蝦籽燴荳苗⭐️



材料:
已煲過的花膠 3隻
荳苗 1/4斤
蝦子 2湯羹

芡汁調味料:
生抽 1湯羹
蠔油 1湯羹
糖 1茶匙
水 50ml
生粉 1茶匙 (加少許水打芡)

做法:
1)先洗乾淨豆苗,水滾加入糖、鹽和油一起烚,盛起放碟邊;
2)將煲完湯的花膠放在碟的中間;
3)將芡汁調味料(生粉除外)倒入鑊內攪勻,煮至滾起,然後打生粉芡,淋在花膠和荳苗上,灑上蝦籽便完成

花膠總管

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