2017年1月20日 星期五

黑糖椰汁年糕

寫好啦寫好啦!
繼續日以繼夜的蒸糕活動!
出埋年糕,今年的四款賀年糕點就完成啦🎊
自己比較喜歡用黑糖,所以年糕都落黑糖去整,食落吾太甜又香濃!新年前試下整吧!
❤️有冇人like先😏😏😏仲有大家D問題有D喺溫馨提示內有答☺😘



材料:(2個5吋400g & 1個長方形500g)
糯米粉 400g
澄麵 150g
黑糖 180g
片糖 180g
水 450ml
罐頭椰漿 250ml
油 1湯羹
油 少許(抺石紙盆)

做法:
1)黑糖和片糖用滾水煮溶備用;
2)椰汁加入油攪均,倒入1)糖水內再攪均,待暖暖地後,倒入糯米粉和澄麵內再攪拌至冇乜粉粒備用;
3)石紙盆抺少許油,將已混合的粉漿過篩倒入石紙盆內用石紙蓋面(以防倒汗水),然後入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘便完成,最後可以放半粒紅棗做裝飾

❤️溫馨提示❤️
1)我用5吋細盆(400g左右),所以蒸嘅時間比較短只須35分鐘;如果用大啲嘅盆(例如6吋、7吋)蒸,相對時間需要多10至20分鐘
2)可以用一支牙籤插入去睇下有冇痴住,冇就叫做熟
3)如果唔鍾意落椰汁可以用水代替,但做出嚟會冇咁香
4)用澄麵做出嚟會比較QQ的
5)煎年糕是可以加蛋一齊煎,煎嘅時候吾痴底仲好好味


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