2016年12月29日 星期四

素蠔汁腐皮卷

寫好啦😁大家有時間試下啦!GoGreen☘️
近期多數出小食,今日出返D中式先,我好鍾意食腐皮卷,今次做個全素嘅!加埋素蠔汁一齊食,真系吾錯☺



材料:(6-8件)
冬菇 6隻
紅蘿蔔 1/3條
雲耳 半碗
腐皮 1片

炒材料調味料:
生抽 1湯羮
糖 1茶匙
浸冬菇水 少許

芡汁:
素蠔油 2湯羮
生抽 1湯羮
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 少許

做法:
1)冬菇早一日浸軟身,雲耳浸水發起備用;
2)材料冬菇、紅蘿蔔和雲耳切絲,熱油鑊加入材料和調味料炒香,盛起待涼備用;
3)腐皮切開8片,拎一片腐皮抺少許水,放入1-2羮材料,然後包好,再塗少許水在尾部痴好;
4)再熱油鑊半煎炸至金黃色,盛起放在廚房紙巾上吸油;準備芡汁,將材料(生粉除外)倒入鑊,煮滾後打生粉芡,將腐皮卷回鑊兜一兜便可上碟

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