2016年10月12日 星期三

椒絲腐乳通菜

去酒樓叫小菜必點之一👍🏻嘢味又好送飯,自己屋企煮都好方便好好味😊



材料:
通菜 1斤

配料:
腐乳 4𥖁
蒜頭 2粒 切片
紅蔥頭 1粒 切片
指天椒 1條
紅椒 1/3條

做法:
1)通菜清洗一次,再用水加1茶匙鹽浸一浸再過清水;
2)水滾後放入去烚一烚至7成熟左右(咁樣做令菜吾會炒到變老);
3)熱好油鑊,爆香配料,加入腐乳壓爛(呢個時候系會好杰,但都唔好加任何水份,因為菜本身已經會出水,再加水的話會令腐乳變淡); 然後加入已烚的通菜和紅椒,一齊兜均炒一炒便可上碟

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