2016年9月19日 星期一

薑蔥霸王雞

過時過節點少得整隻雞,老人家就最喜歡!
做法都吾難,一定出得大塲面添!


Video教學

材料:
凍鮮走地雞 1隻
鹽焗雞粉 1包
薑 3-4片+另外2片切絲
蔥 適量

做法:
1)先切頭尾(叫超市或雞檔幫手切左先),回家後洗乾淨,用廚房紙抺乾隻雞的裡𥚃外外;
2)用鹽焗雞粉抺均全隻雞(都系裡𥚃外外),醃2-3小時(須放雪櫃內)如果有時間醃過夜仲好仲入味;
3)蒸之前把薑片和蔥放入雞內,蒸爐100度或大火隔水蒸35分鐘(呢隻中size雞,時間隨着雞嘅大細加減)完成後切件,把蔥絲放面;
4)用返蒸雞既汁,倒入平底鑊加熱滾起後灑在雞上便完成

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