清湯牛坑腩

之前出過咖哩牛腩,早兩日整左個清湯牛坑腩,
雖然自己吾食牛,但都感覺到好好味,剪開d牛腩非常非常淋!
不過系需要d時間去炆囉!大家睇下做法就知架啦!


材料:
牛坑腩 2斤
白蘿蔔 1條
薑 4片
蔥 1束
水 1500ml
鹽 1.5茶匙
冰糖 20g

調味料:
花椒 1茶匙
八角 3粒
香葉 3-4片
薑 6片
魚袋 1個(以上材料用魚袋入起)

做法:
1)牛坑腩洗一洗,水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起;
2)將調味料放入魚袋,已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘,轉細火炆45分鐘,熄火焗住佢30分鐘,再炆45分鐘又焗多30便完成



<溫馨提示>
炆45分鐘再焗30分鐘,重複兩次,一來慳d煤氣, 二來咁様仲容易淋同入味
加入冰糖一齊炆,系可以令肉類更容易淋

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