2016年7月10日 星期日

青咖哩羊架

藍象咖哩真系好好味,自從上次系泰國入貨後就愛上,可惜香港吾系度度地方有得賣,要去到九龍城先有,琴日行Aeon, 俾我見到有得賣呀,仲吾那那聲入返幾包!
材料:
羊架 2支
邊豆 切段 10條
黃椒 切粒 1/6隻
紅椒 切粒 1/6隻

伴碟:
新薯 3個
蕃茄仔 幾粒

醬汁:
藍象青咖哩 半包
椰汁 80g
100g
九層塔 少許

做法:
1) 先將薯仔蒸20分鐘至軟身;
2) 羊架放少許海鹽醃15分鐘,可以煎香兩邊,鎖住肉汁,然後將1)薯仔和羊架一齊放爐焗爐12分鐘(大約7-8成熟),便可放上碟;

3) 焗緊羊架其間可以做咖哩汁,熱好油鑊炒香邊豆、黃椒和紅椒,盛起;
4) 回此鑊爆香少許九層塔,加入其他醬料滾起後再加回3)煮一煮便完成可以淋在羊架上

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