蕃茄肉碎炒滑蛋

天氣咁酷熱，真系冇乜胃口，簡單d煮返個甜甜酸酸既蕃茄蛋，好食又開胃！大小朋友都啱食！

材料:
蕃茄 3個

肉碎 $10

蛋 8粒

茄汁 2湯羹

糖 1茶匙

肉碎調味料:
生抽 1湯羹

糖 1茶匙

油 少許

水 少許

做法:

1) 蕃茄去皮切件(可以參考下面的蕃茄去皮小秘訣) ；

2) 肉碎用調味料醃好，雞蛋撥好成蛋漿備用；

3) 熱油鑊後，炒熟肉碎先盛起，再用回此鑊炒蕃茄件，將肉碎回鑊加少許水、茄汁和糖兜均先盛起備用；

4) 開新鑊，熱好油鑊(一定要熱), 下蛋漿後不停用鑊鏟兜底，令蛋吾會過熟，此時加入材料3）後熄火兜均便完成

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