鴛鴦炒飯

我至愛既鴛鴦炒飯呀!以前去酒樓飲茶一定叫返碟,食完先叫滿足!
兩邊既味道真系perfect match!

材料:
急凍雞扒 半件
急凍大蝦 5隻
蕃茄 1粒細
洋蔥 半個切條
菜心莖 適量
蛋 2
隔夜飯 2碗
適量

雞肉醃料:
生抽 1湯羹
1茶匙
少許
少許

茄汁:
蕃茄汁 2.5湯羹
2茶匙
少許
200ml
生粉 (加少許水做芡) 1茶匙

白汁:
清雞湯100ml
鮮奶100ml
少許
生粉 (加少許水做芡) 1茶匙

做法:
1) 先解凍雞扒和大蝦,雞扒解凍後洗乾淨切條備用;解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽),去蝦腸及洗乾淨備用;蕃茄去皮後切片(講參考以下連結);
2) 熱鑊後加入油,先炒蛋,盛起後洗乾淨鑊後再次落油(一定要熱)先好落飯去炒,炒鬆d飯後落少許鹽和加入已炒好的蛋,再兜均盛起;


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