黃金翠肉瓜炒蝦仁

出街食好多時都有炒翠肉瓜，今次加d咸蛋黃去炒，味道更香更好味！

材料:
翠肉瓜1條

急涷蝦仁10隻

咸蛋黃3粒

薑1片

做法:

1) 解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽)，去蝦腸及洗乾淨備用；

2) 翠肉瓜切片; 咸蛋黃蒸8分鐘然後壓碎備用；

3) 熱油鑊下薑片，炒蝦仁至9成熟盛起；再放入翠肉瓜炒一陣，落50ml水和1/2雞粉蓋上蓋中火煮大約2-3分鐘，然後盛起(只要瓜吾要水)備用；

4) 最後熱油鑊爆香咸蛋黃碎，倒入翠肉瓜和蝦仁兜一兜令材料都沾上咸蛋黃碎即成

Love Kelly's Kitchen