葡國雞

好多時都系煮咖哩雞，今晚突然好想食好懷念葡國雞既味道! 咁等我用我記得既味道去煮返出來啦！

材料:
雞扒 3件

薯仔 2個

紅蘿蔔 半條

紅洋蔥/洋蔥 半個

水2 00ml

鹽 少許

豆粉 (加少許水攪均) 1.5茶匙

醃雞扒調味料:

生抽 1湯羮

蠔油 2湯羮

糖 1茶匙

油 少許

水 少許

調味料：

黃薑粉1湯羮

椰汁200ml

糖2茶匙

鹽1/2茶匙

做法:
1) 雞扒解涷洗乾淨切件(1開6)，用調味料醃30分鐘，放點油入煲內，然後將雞件放入煲內煎至5成熟盛起；

2) 薯仔和紅蘿蔔放入剛材煎雞的煲內煮，加點水(100ml)蓋上蓋大約煮6分鐘，加入雞件、紅洋蔥和餘下的水再次蓋上蓋，細火煲10分鐘，熄火焗5分鐘；
3) (可以先盛起所有材料連汁用回此煲/開一個新煲)落少許油爆香黃薑粉，倒回之前煮的所有汁煮均黃薑粉，倒回之前煮的材料，打個豆粉芡攪均佢，最後加入椰汁煮至滾起即熄火完成

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