肉碎茄子燴魚柳

我鍾意食茄子，阿仔又愛炸魚柳?咁就方便d一煲過攪掂佢啦！又魚又有菜滿足曬大家口味!

材料:
茄子 1條粗

豬肉1舊切絲

魚柳 切塊2條細

蔥少許切粒

紅蔥頭1個切粒

豆粉1茶匙

水少許

調味料:

豆瓣醬1湯羹

蠔油1湯羹

生抽1湯羹

糖1茶匙

水適量

醃肉絲調味料：

生抽1湯羹

糖1/2茶匙

水少許

油少許

炸魚粉漿：

粟粉適量

蛋1粒

做法:

1) 魚柳切件用少許鹽醃15分鐘，然後沾上蛋漿再沾上粟粉，熱好油用中火慢慢半煎炸至金黃色後備用；

2) 豬肉切絲用調味料醃15分鐘，茄子切條;

3) 將適量油倒入煲內，放入紅蔥頭粒爆香，放入肉絲炒香再加入茄子、調味料及水繼續煮至茄子入味；

4) 最後放入魚塊兜一兜，落豆粉加水打個芡就完成           

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