酸辣湯

平時食上海野都好鍾意飲酸辣湯，本以為好難整但其實又吾系！今晚整左一煲酸酸辣辣真系好開胃！

材料:

豬紅 半斤

筍 半斤

黑木耳 6朶

豆腐1樽

豬肉絲 $10

蛋 2隻

清雞湯 500ml

水 600ml

調味料：

白醋 3湯羹

豆瓣醬 2湯羹

胡椒粉 2茶匙

鎮江醋 50ml

鹽 1茶匙

醃肉調味料：

生抽 2茶匙

糖 少許

油 少許

水 少許

做法:

1) 豬肉切絲後用調味料醃好備用；

 

2) 筍切絲後用水烚一烚，大約烚5分鐘盛起；黑木耳浸水至軟身再切絲, 豬紅亦切細；豆腐切絲備用；

3) 清雞湯加水滾起後放入豬肉絲，加入調味料(白醋、胡椒粉、豆瓣醬及鹽)及所有切好的材料(筍絲、豬紅、黑木耳及豆腐絲)煮滾大約煲多5分鐘可以加入蛋漿及豆粉芡，熄火才加入鎮江醋就完成

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