蒜泥白肉粉皮

想整呢個涼伴好耐，今日終於有時間整!
嘻嘻！好味! 阿仔好like, 又幫我清曬超開心！

材料:
豬腩肉 大約 $30 1舊

粉皮 半塊

烚肉調味料：

薑 2片

蔥 1條

紹興酒 2茶匙

醬汁：

薑蓉 2湯羮

蒜蓉 2湯羮

蔥 少許

紹興酒 1湯羮

油膏 3湯羮

蒸魚豉油 3湯羮

鎮江醋 2湯羮

麻油 1湯羮

辣椒油 (可以吾落 )少許

辣椒 (可以吾落) 少許

做法:

1) 豬腩肉用滾水加入烚肉調味料烚10分鐘，熄火蓋上蓋焗5分鐘，重複3次；然後將肉放於冰水內浸30分鐘，就可以切片，鋪平於碟上；

2) 粉皮用熱水浸30-45分鐘，浸身後切條，鋪在切好的腩肉片上，然後入雪櫃雪2小時；

3) 薑、蒜磨成蓉，加入其他醬汁材料撈均，食的時候淋上面即可

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