白糖糕

日期：
好掛住白糖糕, 以前食既都係有少少酸味, 自己做既就啦!



材料:
粘米粉 150g
白沙糖 100g
暖水 320g
泡打粉 2g
酵母 2g
生油 少許
9吋盆 一個

做法:
1) 粘米粉同白沙糖混合後加入暖水
2) 用個大鑊燒滾水後轉細火；然後將1）放入隔水一邊煮一邊攪，直至有少少稠身即離火
3) 將米漿放涼後，用10g的開水溶左酵母再加泡打粉攪拌，再一同放入已涼的米漿內發酵
4) 將米漿用保鮮紙蓋好，發酵2小時 
5) 9吋盆掃油，再將已經發酵的米漿倒入
6) 放入Miele蒸爐/大鑊蒸15分鐘，待涼後可切件即可


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