系時候準備團飯同新年菜...呢款經典菜，上酒樓都會叫...屋企煮都吾難攪，可以試下呀😚
材料：(4人份量)
冬菇 6-8粒(細)
花膠 4件
鵝掌 6隻
紅蔥頭 1粒切粒
蒜頭 1粒切粒
調味料：
生抽 3湯匙
糖 2茶匙
蠔油 2湯匙
水 適量
打芡：
生粉 2茶匙
水 少許
做法：
1）冬菇預先用水浸軟；花膠預早浸發(可參考之前youtube的做法)；
2）鵝掌飛水備用；
3）熱油鑊爆香紅蔥頭和蒜粒，加入已浸軟的冬菇和水(可加入冬菇水)，再加入調味料；
4）蓋上蓋轉細火炆30分鐘，加入鵝掌和花膠，加入適量的水份，用細火繼續炆20分鐘，最後打芡，熄火焗15分鐘便完成
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