2018年5月15日 星期二

麵豉茄子炆雞

家常小菜最鍾意炆同蒸,炆的話可以放入幾款材料,一次過炆慳功夫...有肉又有菜,可以煮少個餸😆



材料: (2-3人份量)
雞扒 1件
茄子 1條
麵豉 2湯匙
蠔油 1湯匙
水 少許

雞扒醃料:
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
蔴油 1茶匙

做法:
1)雞扒洗乾淨切件,落調味料醃15分鐘,備用;
2)茄子切件後用水浸住,以免變色;
3)茄子先走油,然後盛起;
4)醃好的雞件亦煎香至8成熟,將茄子回鑊,蓋上蓋用細火炆8分鐘,加少許蠔油,兜勻便完成

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