2017年3月14日 星期二

海鮮蛋白燴豆腐

豆腐嘅變化都好多,營養有豐富,幾時食都啱!



材料:
急涷蝦仁 10隻
急涷帶子 4粒
蒸煮豆腐 1盒
蛋白 1個
清雞湯/水 100ml
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 少許(打芡用)
薑 2片

做法:
1)蝦仁帶子解涷,先處理左D蝦,急凍蝦仁先冲一冲水用鹽醃10分鐘,再用水冲待完全解凍後去腸,然後用刀介一介背備用;
2)豆腐切粒,草菇開邊,兩款材料須分別用水先烚一烚再盛起備用(草菇須加薑片一齊烚去草腥味);
3)熱好油鍋,加入薑片、蝦仁和帶子炒香至8成熟,加入清雞湯、豆腐和少許鹽兜均,滾起後打芡和加入蛋白再次攪均便完成

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