2016年10月28日 星期五

無水蒸蒜蓉開邊蝦

Happy Friday🎉
近期見咁多人整蝦,我又用下新買既Buffet無水蒸下先😆放少許粉絲系蝦底,粉絲充滿蝦同蝦膏味道,襯埋白酒一齊食特別鮮味🍸
Weekend快D整來嘆下啦😆





材料:
海蝦 半斤 大約10-11隻
蒜頭 6粒 切碎
粉絲 1包細
蔥 少許
蒸魚豉油 少許
油 適量

做法:
1)海蝦洗乾淨,剪走蝦的觸鬚、腳仔和
蝦頭尖尖的部位,用牙籤在蝦背第二三之間挑走蝦腸,用刀在頭尾介一介,用交剪在蝦背剪開蝦殼,再用刀介一刀,最後挑走埋底部D腸便完成;(可參考專頁內的Video)
2)粉絲用熱水浸完,然後放在鍋底備用;
3)將它放在粉絲面,放上蒜蓉蒜蓉;
4a) 無水蒸方法
蓋上蓋大火蒸2.5分鐘,轉細火蒸1.5分鐘蓋熄火焗1分鐘完成;
4b) 用蒸爐100度/隔水大火蒸5分鐘;
5)最後熱少許油,贊上蝦上再淋上蒸魚豉油和灑上蔥花便完成

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