2016年7月16日 星期六

櫻花蝦皮蛋豆腐

皮蛋豆腐吾用肉鬆,換上脆脆既櫻花蝦,味道出奇地夾!

材料:
櫻花蝦 1湯羮
皮蛋 1粒
百福豆腐 1盒
蔥花 少許

醬汁:
蒜頭 1粒切碎
紅蒽頭 半粒切碎
蠔油 2湯羮
生抽 1湯羮
2茶匙
半碗

做法:
1) 先煮醬汁,熱好油鑊,爆香蒜頭和紅蒽頭粒,加入其他調味料,煮至滾起待涼後雪涷佢備用;
2) 再熱好油鑊爆香櫻花蝦,盛起備用;
3) 皮蛋去殻切粒,豆腐切片放碟上(可以雪一陣先),加上醬汁和櫻花蝦便完成


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