咖哩羊脾片

如果用羊腩/牛腩要炆好耐,想食咖哩又要快可以選擇用肉片,今次用羊脾片來煮,因為薄(打邊爐用)所以煮一陣就可以,太耐反而乾曬吾好食!
加上用紅洋蔥營養價值高,而咖哩入面又有香濃既羊味,好快又要再encore了!

材料:
咖哩醬 1湯羹
薯仔 切粒 2個
紅洋蔥 切片 1個
邊豆 1/3包
新西蘭羊脾片 2盒
椰漿 4湯羹
1茶匙
生抽 2湯羹
水 (100ml+400ml) 500ml
豆粉 (加少許水做芡) 1.5茶匙

做法:
1) 薯仔去皮切粉、紅洋蔥切片及長青豆切頭尾,所有材料洗乾淨備用;

2) 熱好油下薯仔炒香加少許水(100ml),然後蓋上蓋煮8分鐘,再加入紅洋蔥蓋上蓋繼續煮多3分鐘,盛起備用;
3) 長青豆水滾(水加入少許油鹽糖)後烚大約3-4分鐘便盛起;
用回剛才煮薯仔紅洋蔥的煲,加少許油爆香咖哩醬,放入羊脾片及少許水將羊和咖哩醬攪均,倒回薯仔、紅洋蔥及長青豆入煲再加水,煮至滾起加入椰漿,最後打埋豆粉芡便完成

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