青檸紙杯蛋糕仔

鬆軟既小蛋糕,陣陣青檸清香味,食完一個又一個,最啱party或者小朋友當下午茶食!

材料:
A
蛋黃2隻
無鹽牛油 (已溶)30g
10g
低根麵粉 70g
B
蛋白 2隻
50g
青檸汁 (兩粒) 40g
青檸皮碎 少許

做法:
1) A 1 & 2)蛋黃及糖攪均再倒入牛油再攪均; 3 & 4)將低根麵粉分兩次倒入蛋漿中攪均;
2)  5 & 6)將青檸汁分兩次倒入去攪均

3) B 7 & 8) 蛋白打至起泡分兩次倒入糖打至糖霜狀 9-12)將1/3蛋白倒入(A)中,輕輕力攪均,再將此盆已攪好的混合物倒入餘下2/3的蛋白內再攪均更可以倒入杯仔內,170度焗大約24分鐘,最後可以放上少許青檸皮碎在蛋糕面上便可

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