海皇豆腐羮

皮蛋豆腐吾用肉鬆，換上脆脆既櫻花蝦，味道出奇地夾！

材料:
豆腐(軟) 切粒 2磚

蝦仁 切粒 6隻

帶子仔 12粒

龍利柳 半條

蟹柳 撕開 5條

蛋白 2隻

清雞湯 500ml

水 200ml

鹽 少許

豆粉 3茶匙

做法:
1) 蝦仁去腸用鹽醃10分鐘，用清水沖洗後切粒、龍利柳解涷切粒、帶子解涷備用；
2) 清雞湯及水煲滾，放入蝦仁、帶子及龍利柳煮至8成熟就可以加入豆腐粒及蟹柳絲，煮至滾起，落蛋白攪均，最後落打個芡就完成

<溫馨提示>
記住蛋白要好似兜圈咁落，先會做到蛋花咁既效果

Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/