瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

老公喜歡食冬瓜，冬瓜盅冬瓜粒湯又整過，咁不如試下呢款餸啦，結果大獲好評！

材料:

冬瓜 1斤

蝦仁 12-14隻

瑤柱 3粒

鮮冬菇 3粒

清雞湯 200ml

蠔油 2茶匙

豆粉 1茶匙

生抽 1茶匙

薑絲 適量

做法:
1) 蝦仁去腸用鹽醃10分鐘後洗乾淨，瑤柱浸軟撕開，鮮菇冬切粒，冬瓜去囊切皮備用；

2) 冬瓜用清雞湯浸住再蒸20分鐘，蒸好後倒走水份備用；

3) 薑絲起鑊爆香蝦仁炒至8成熟，用蒸完冬瓜既清雞湯蒸瑤柱及冬菇，再倒回蝦仁入鑊煮至熟後加豆粉芡，淋上冬瓜面即成

            

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